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小麦淀粉因其透明度高、粘性较低的特点，在中式点心制作中发挥着重要作用，尤其适合制作需要精细口感和透明度的点心。以下是一些适合使用小麦淀粉制作的中式点心：
1. 凉皮：小麦淀粉是制作凉皮的主要原料之一。通过将小麦淀粉与水混合搅拌成浆，然后蒸制而成，凉皮具有晶莹剔透的外观和爽滑的口感。
2. 冰皮月饼：冰皮月饼以其透明的外皮和多样的馅料而受到喜爱。小麦淀粉是制作冰皮的关键原料，它赋予了月饼外皮柔软、透明的特性。
3. 水晶虾饺：作为广式茶餐厅的经典点心，水晶虾饺以其透明的外皮和鲜美的馅料而闻名。小麦淀粉在这里起到了关键作用，使得虾饺外皮既透明又富有弹性。
4. 肠粉：肠粉是广东地区的传统美食之一，其外皮薄而透明，口感滑嫩。小麦淀粉是制作肠粉的重要原料之一，它与大米粉等原料混合后蒸制而成。
5. 千层红枣糕：除了传统的透明点心外，小麦淀粉还可以用于制作千层红枣糕等甜品。通过将小麦淀粉与红枣水等原料混合后蒸制，可以制作出层次丰富、口感软糯的甜品。
6. 糯米糍：小麦淀粉可以作为粘合剂，与糯米粉混合后制作出柔软而有弹性的糯米糍外皮，包裹各种美味的馅料。
7. 凉粉：小麦淀粉与水混合后煮至褐色，再冷却并切成小块，搭配各种调味品凉拌而成，是夏季清爽的美食选择。
此外，小麦淀粉还可以用于制作其他中式点心，如粉果等。这些点心都充分利用了小麦淀粉的透明度和粘性特点，制作出了口感细腻、外观精美的美食。
总的来说，小麦淀粉在中式点心制作中具有广泛的应用前景，它不仅能够提升点心的口感和外观品质，还能够丰富点心的种类和风味。
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